Cách bảo quản rượu vang tại nhà hàng 5 sao chuẩn nhất

Việc bảo quản rượu vang đòi hỏi sự chú trọng và cẩn thận. Những yếu tố quan trọng như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và cách sắp xếp chai đều cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo rượu không bị ảnh hưởng về chất lượng. Bằng cách áp dụng đúng các nguyên tắc bảo quản rượu vang dưới đây, mỗi chai rượu vang khi được thưởng thức đều giữ được hương vị tuyệt hảo như lúc ban đầu.

Cách bảo quản quản rượu vang nguyên chai

Rượu vang là một loại đồ uống có quy trình sản xuất và bảo quản rất đặc thù. Nếu không được bảo quản đúng cách, chất lượng và hương vị của rượu sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Để đảm bảo rằng mỗi chai rượu vang vẫn giữ được vị ngon thuần khiết và tinh tế, bạn cần tuân thủ những quy tắc bảo quản sau đây:

Giữ nhiệt độ thấp và ổn định

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang đỏ, trắng và sâm panh dao động từ 12,2°C đến 16°C. Nếu vượt quá 24°C, rượu sẽ bắt đầu bị oxy hóa nhanh chóng, làm mất đi hương vị. Trong khi đó, nhiệt độ dưới 12°C có thể làm co rút nút chai, tạo điều kiện cho không khí xâm nhập vào chai, dẫn đến quá trình lên men không mong muốn.

• Rượu vang đỏ: nhiệt độ bảo quản tốt nhất là từ 12,7°C đến 15,6°C.
• Rượu vang trắng: thường nên được giữ ở mức 8°C đến 12°C.
• Rượu sâm panh: nhiệt độ bảo quản từ 6°C đến 8°C.

Nếu không có tủ bảo quản rượu chuyên dụng, nên sử dụng tủ lạnh điều chỉnh nhiệt độ từ 12°C đến 14°C để duy trì sự ổn định cho rượu vang. Tránh đặt rượu vang gần các nguồn nhiệt như bếp lò, lò vi sóng hoặc nơi có nhiệt độ thay đổi đột ngột như gần cửa sổ tiếp xúc ánh nắng.

Giữ độ ẩm phòng bảo quản rượu trên 50%

Độ ẩm là yếu tố không kém phần quan trọng trong việc bảo quản rượu vang. Phòng bảo quản rượu cần có độ ẩm từ 50% đến 80%, mức lý tưởng là khoảng 70%. Độ ẩm giúp giữ cho nút chai gỗ không bị khô, đảm bảo rằng không có không khí lọt vào chai làm giảm chất lượng rượu. Nếu độ ẩm quá thấp, nút gỗ sẽ bị khô và co lại, gây ra tình trạng oxy hóa rượu. Ngược lại, nếu độ ẩm quá cao, nấm mốc sẽ dễ dàng phát triển trên nút chai và làm hỏng rượu.

Bảo quản rượu vang trong bóng tối

Ánh sáng, đặc biệt là tia UV từ ánh nắng mặt trời, là kẻ thù của rượu vang. Các hợp chất hữu cơ trong rượu có thể bị phá vỡ khi tiếp xúc với ánh sáng, khiến rượu mất đi hương vị ban đầu. Do đó, cần bảo quản rượu vang trong những không gian tối hoặc sử dụng tủ bảo quản rượu có khả năng chống tia UV. Với những người yêu thích rượu vang, việc xây dựng một hầm rượu chuyên dụng là giải pháp hoàn hảo.

Lưu ý: Khi cần di chuyển rượu ngoài trời, hãy sử dụng các hộp bảo quản chuyên dụng để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Đặt rượu vang trong môi trường thoáng khí

Môi trường bảo quản rượu vang cần thoáng khí, tránh ẩm ướt quá mức để hạn chế sự phát triển của nấm mốc trên nút chai. Đồng thời, bạn cần tránh để rượu gần những thực phẩm có mùi mạnh như tiêu, xì dầu hay nước mắm. Mùi hương mạnh từ các loại thực phẩm này có thể thấm qua nút gỗ và làm thay đổi hương vị của rượu vang.

Tuyệt đối không bảo quản rượu vang trong nhà bếp hoặc các khu vực có nhiều mùi thức ăn và độ ẩm cao. Nếu bảo quản rượu trong tủ lạnh hoặc tủ mát, cần để riêng các chai rượu tránh xa các thực phẩm có mùi để giữ nguyên hương vị tinh khiết của rượu.

Luôn bảo quản rượu vang nằm ngang

Một trong những cách bảo quản rượu vang hiệu quả nhất để giữ nút gỗ luôn ẩm và hạn chế không khí lọt vào chai là đặt các chai rượu nằm ngang. Khi rượu tiếp xúc với nút chai, nút sẽ giữ được độ ẩm cần thiết và không bị co lại. Điều này ngăn ngừa tình trạng không khí xâm nhập, từ đó bảo vệ chất lượng rượu bên trong. Ngoài ra, việc xếp rượu nằm ngang cũng giúp tiết kiệm không gian bảo quản và tạo điều kiện cho việc quản lý các chai rượu dễ dàng hơn.

Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp là một chủ đề quan trọng đối với những ai yêu thích loại thức uống này. Khi chai rượu vang đã được khui, hương vị và chất lượng của rượu sẽ bắt đầu bị thay đổi do quá trình oxy hóa. Để giữ cho rượu vang vẫn giữ được hương vị tốt nhất sau khi mở nắp, có một số phương pháp bảo quản hữu hiệu mà bạn có thể áp dụng.

Bảo quản rượu vang trong tủ chuyên dụng

Sử dụng tủ chuyên dụng để bảo quản rượu vang là một cách tuyệt vời để giữ được hương vị sau khi mở nắp. Tủ rượu vang được thiết kế để duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, giúp làm chậm quá trình oxy hóa.

Ngoài ra, tủ chuyên dụng còn có thể điều chỉnh ánh sáng và độ rung, giúp giữ nguyên sự ổn định và duy trì hương vị tự nhiên của rượu trong thời gian dài.

Chiết rượu vang đã khui sang chai nhỏ hơn

Chiết rượu từ chai lớn sang chai nhỏ là một phương pháp đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả. Khi rượu được rót vào chai nhỏ hơn, lượng không khí tiếp xúc với rượu sẽ giảm đáng kể. Oxy là nguyên nhân chính gây ra quá trình oxy hóa, làm thay đổi hương vị của rượu. Vì vậy, việc hạn chế lượng oxy tiếp xúc bằng cách sử dụng chai nhỏ hơn sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản rượu mà không làm mất đi hương vị đặc trưng.

Bảo quản rượu vang bằng hút chân không

Hút chân không là một phương pháp hiện đại được sử dụng rộng rãi để bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Máy hút chân không giúp loại bỏ phần lớn không khí bên trong chai, làm giảm sự tiếp xúc giữa oxy và rượu. Kết quả là quá trình oxy hóa bị chậm lại, và rượu có thể giữ được hương vị trong một khoảng thời gian dài hơn.

Tuy nhiên, một số người yêu rượu có ý kiến trái chiều về phương pháp này. Lý do là dù có hút chân không nhưng vẫn khó tránh khỏi việc còn sót lại một lượng không khí nhỏ trong chai. Điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị tinh tế của rượu sau một thời gian bảo quản. Do đó, cách này phù hợp hơn cho những loại rượu không yêu cầu quá cao về độ tinh tế của mùi vị.

Bảo quản rượu vang đã khui bằng tấm chắn rượu

Tấm chắn rượu là một công cụ đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả trong việc bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Tấm chắn này thường được làm từ nhựa mỏng, linh hoạt, được đặt trực tiếp lên bề mặt rượu trong chai. Nó hoạt động như một hàng rào bảo vệ, ngăn không khí tiếp xúc với rượu, từ đó giảm thiểu quá trình oxy hóa.

Phương pháp này rất tiện lợi, không chỉ giúp bảo quản rượu trong một khoảng thời gian ngắn (từ 3 đến 5 ngày) mà còn dễ dàng sử dụng và mang theo khi bạn đi du lịch hay tham dự các sự kiện ngoài trời.

Sử dụng nút chai rượu

Nút chai rượu là một giải pháp phổ biến và hiệu quả khi bạn muốn bảo quản rượu vang đã khui nắp. Có nhiều loại nút chai khác nhau trên thị trường, bao gồm nút chai bằng nhựa, kim loại, hoặc nút bấc đều được thiết kế để tạo ra một vòng đệm kín khí, ngăn không khí tiếp xúc với rượu. Việc sử dụng nút chai bảo quản rượu vang có thể sử dụng được trong 2-3 ngày.

Mỗi phương pháp bảo quản rượu vang sau khi mở nắp hoặc chai nguyên đều có ưu điểm riêng và phù hợp với từng loại rượu khác nhau. Từ việc sử dụng tủ chuyên dụng, chiết rượu sang chai nhỏ, cho đến việc hút chân không hay sử dụng tấm chắn rượu, nút chai…đều nhằm mục đích duy trì hương vị thơm ngon của rượu trong thời gian dài nhất có thể. Bạn cần tư vấn thêm về tủ đựng rượu vang, vui lòng xem chi tiết tại danh mục sản phẩm của Phúc Hòa hoặc gọi điện tới số hotline bên dưới.