Cách bảo quản rượu vang trong tủ lạnh giữ nguyên hương vị

Rượu vang được biết đến là thức đồ uống thượng hạng, không chỉ mang đến hương vị quyến rũ mà còn là trải nghiệm đầy thú vị. Thế nhưng, bảo quản rượu vang lại khó hơn so với các loại rượu khác do dễ bị tác động từ các yếu tố môi trường xung quanh, đặc biệt là khí hậu của Việt Nam. Vậy có cách nào bảo quản rượu vang trong tủ lạnh để giữ nguyên hương vị? Hãy cùng Phúc Hòa tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé! 

Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh?

Một chai rượu vang, sau khi khui ra sẽ được sử dụng nhiều lần, vậy nên, vấn đề bảo quản sẽ được quan tâm một cách đặc biệt. Có nhiều cách bảo quản khác nhau tùy thuộc vào điều kiện môi trường. Đối với người Việt Nam, bảo quản rượu vang trong tủ lạnh là lựa chọn phổ biến nhất. Nhưng liệu rằng đây có phải là phương án tối ưu hay không?

Theo tìm hiểu của chúng tôi, những nơi có nhiệt độ thấp sẽ rất thích hợp để bảo quản rượu vang. Mỗi loại rượu vang sẽ có tiêu chuẩn nhiệt độ khác nhau: 

• Rượu vang đỏ: bảo quản từ 12-19 độ C
• Rượu vang trắng: bảo quản từ 5 đến 12 độ C
• Rượu vang nổ: bảo quản từ 5 đến 18 độ C

Trong điều kiện nhiệt độ thấp dưới 1 độ C, nút chai rượu có thể bị co lại tạo nên các khe hở. Khi đó, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và làm ảnh hưởng tới chất lượng và hương vị của rượu sẽ biến đổi. Khi ở nhiệt độ cao trên 20 độ C, rượu dễ bị bay hơi, đương nhiên, mùi vị cũng sẽ thay đổi đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm. 

Chính vì thế, tủ lạnh được coi là nơi cất giữ, bảo quản rượu vang tốt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam. Với nền nhiệt ổn định, môi trường sạch sẽ sẽ giúp cho những chai rượu có thể giữ hương vị tốt nhất. 

Cách bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Nhiệt độ phù hợp

Yếu tố nhiệt độ đặc biệt quan trọng đối với việc bảo quản rượu vang trong tủ lạnh. Rượu ở trong môi trường có nhiệt độ thấp sẽ ức chế quá trình oxy hóa, các phản ứng hoá học cũng diễn ra chậm hơn nhờ đó mà có thể kéo dài thời gian để rượu không bị lên men.

Việc điều chỉnh nhiệt độ tại tủ lạnh cũng tương đối dễ dàng, chỉ cần vặn núm ở nhiệt độ phù hợp với loại rượu vang mà bạn đang sở hữu là có thể bảo quản rượu theo ý muốn. 

Hiện nay, tủ lạnh được thiết kế hiện đại, với nhiều ngăn khác nhau nên bạn có thể ưu tiên một ngăn riêng để bảo quản rượu vang. Việc hạn chế để cùng các loại thực phẩm khác như phô mai, cá … sẽ ngăn chặn tình trạng bị lẫn mùi, ảnh hưởng đến mùi vị của rượu. 

Trong điều kiện tốt nhất, bạn nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh chuyên dụng. Chúng được thiết kế mô phỏng các hầm rượu vang tự nhiên tạo nên một môi trường lý tưởng. Cùng với đó, tủ lạnh chuyên dụng còn có khả năng kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và tia cực tím một cách chính xác. Vậy nên, rượu vang được bảo quản một cách tốt nhất.

Độ ẩm thích hợp

Độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh. Hiện nay, hầu hết các tủ lạnh đều thiết kế có thể điều chỉnh được nhiệt độ nhưng điều chỉnh độ ẩm còn hạn chế. 

Độ ẩm lý tưởng trên 50 %, khi độ ẩm càng cao thì nút bần của chai càng ổn định, không bị co lại tạo thành các khe hở tạo điều kiện cho vi khuẩn có thể xâm nhập vào. 

Bạn có thể điều chỉnh độ ẩm của tủ lạnh bằng cách bổ sung thêm vật dụng chứa độ ẩm cao, sạch sẽ, không chứa vi khuẩn để cân bằng môi trường bảo quản rượu. 

Đặt chai rượu nằm ngang 

Bạn có thấy rằng, ở phương Tây, hầu hết các chai rượu đều được trưng bày nằm ngang hoặc nằm nghiêng. Không phải cách này sẽ gây ấn tượng với khách hàng, mà khi đặt chai rượu ở vị trí như vậy thì phần rượu bên trong sẽ tiếp xúc trực tiếp với nút chai. Nhờ đó mà nút chai luôn luôn được giữ ẩm không bị co lại tạo nên khe hở bị vi khuẩn xâm nhập.  

Tuy nhiên, nếu bạn muốn đặt chai rượu vang nằm ngang thì chỉ áp dụng đối với các chai vang dùng nút bần, còn với những chai rượu vang sử dụng nút vặn thì có thể đặt nghiêng hoặc thẳng đứng. Như thông tin ở trên, nếu bạn sở hữu một chiếc tủ bảo quản rượu vang chuyên dụng thì vấn đề đặt chai rượu nằm ngang hay nằm dọc không phải là nỗi lo.

Bảo quản rượu vang trong bóng tối

Chúng ta đều thấy rằng, khi đóng tủ lạnh lại, điện trong tủ sẽ ngắt sáng. Điều này cũng đồng nghĩa rằng rượu vang được bảo quản trong môi trường bóng tối. Thế nhưng, chiếc tủ lạnh cũng được mở ra liên tục để lấy đồ ăn, thức uống trong đó. Vì thế, một lượng ánh sáng nhất định sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến rượu. 

Có thể sử dụng thêm giấy bạc quấn quanh chai rượu, sau đó cất trong tủ. Điều này đảm bảo rằng các hợp chất hữu cơ có trong chai rượu vang sẽ không bị oxy hóa và giữ trọn vẹn 3 tầng hương vị trong suốt quá trình bảo quản.

Những lưu ý khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Bảo quản rượu vang không khó nhưng để đúng cách thì cần phải tìm hiểu, cẩn thận và tỉ mỉ nếu không sẽ gặp phải những lỗi phổ biến, làm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu, thậm chí có thể bị hỏng. Hãy lưu ý những điều dưới đây để việc bảo quản rượu vang trong tủ lạnh luôn luôn có hiệu quả tốt nhất. 

• Ngay từ ban đầu, cần mở  rượu vang đúng cách để hạn chế tiếp xúc với không khí. làm chậm quá trình oxy hóa. Nếu như bạn không thể sử dụng hết chai rượu trong một lần, hãy đóng nắp thật kín sau mỗi lần rót. 
• Không bảo quản rượu vang trong ngăn đá, ngăn đông mềm hay ngăn đựng rau củ quả nhằm đảm bảo nhiệt độ tốt vừa tránh nhiễm khuẩn từ các loại thực phẩm xung quanh. 
• Không đặt rượu cạnh các loại thực phẩm nặng mùi. Do khả năng hấp thụ mùi rất tốt từ thực phẩm xung quanh, rượu vang có thể bị biến đổi mùi vị. 
• Rượu vang trắng cần bảo quản ở nơi có nhiệt độ thấp hơn so với rượu vang đỏ để làm chậm quá trình trưởng thành của rượu, không bị chua hay lên men. 
• Nên bảo quản rượu vang cố định, hạn chế việc di chuyển đột ngột có thể ảnh hưởng đến các tầng hương vị. 
• Nếu như bảo quản cùng lúc nhiều chai rượu vang cùng lúc thì nên thì nên đặt chúng có khoảng cách nhất định để tránh sự va chạm. 
• Không phải bảo quản rượu vang trong tủ lạnh càng lâu càng ngon. Trên thực tế, mỗi loại rượu vang đều có niên hạn của riêng nó. Cần đọc kỹ thông tin trên nhãn từ nhà sản xuất để có cách sử dụng và bảo quản rượu tốt nhất. 
• Ưu tiên việc sử dụng tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản rượu vang thay vì dùng chung tủ lạnh thông thường cùng các loại thực phẩm khác. 

Có thể thấy rằng, việc bảo quản rượu vang trong tủ lạnh có nhiều yêu cầu hơn so với các loại rượu thông thường khác, nhưng nó không quá khó như nhiều người vẫn thường nghĩ. Một chút cẩn thận và tỉ mỉ bạn đã dễ dàng bảo quản rượu để sử dụng được lâu dài hơn. Hy vọng những thông tin trên từ Phúc Hòa sẽ thực sự hữu ích đối với những người trải nghiệm và thưởng thức rượu vang!