Muốn mở quán cà phê cần những gì?

Kinh doanh quán cà phê được rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp. Thị trường này vô cùng cạnh tranh nên khi muốn bước chân vào lĩnh vực này cần phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng. Vậy muốn mở quán cà phê cần những gì? Mời các bạn tham khảo bài viết sau đây của chúng tôi.

Muốn mở quán cà phê cần những gì?- Vốn và mục tiêu kinh doanh

Trước tiên bạn cần xác định số vốn mà mình có để chuẩn bị cho việc mở quán cà phê. Bạn cần có kế hoạch chi tiết về việc sử dụng nguồn vốn đó như thế nào? Vốn cố định và vốn lưu động cần phân chia hợp lý vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của quán.

Các chi phí khi hoạt động một quán cà phê đó là:

• Chi phí cố định: tiền thuê mặt bằng, tiền thi công, trang trí quán, mua các vật dụng
• Chi phí duy trì hàng tháng bao gồm: tiền thuê nhân viên, tiền điện nước, nguyên liệu, tiền chi cho các hoạt động marketing…

Khi có ý định mở quán, bạn cần xác định được mục tiêu kinh doanh của mình, phân khúc khách hàng hướng tới là ai? Có những gì đặc biệt ở phân khúc này để từ đó có những kế hoạch cụ thể để thu hút họ.

Chọn địa điểm quán, thiết kế không gian cho quán

Khi đã xác định được đối tượng khách hàng của mình rồi thì việc tiếp theo đó là lựa chọn địa điểm và thiết kế không gian cho quán.

• Ví dụ quán phục vụ cho nhân viên văn phòng thì việc mở quán ở những nơi gần các tòa nhà sẽ có lợi thế hơn. Tuy nhiên những địa điểm như này chi phí mặt bằng cũng không hề rẻ.
• Nếu muốn hướng tới cà phê sân vườn thì cần những nơi có mặt bằng rộng, thoáng đãng…

Tiếp theo là đối tượng của quán có những đặc điểm nào để từ đó thiết kế cho không gian thêm độc đáo và thu hút.

• Ví dụ như cà phê sân vườn thì không thể thiếu được cây xanh, bàn ghế, ô che ngoài trời, có thể trang trí thêm hồ nước, bể cá…
• Quán cà phê cho giới trẻ thì cần những thiết kế độc lạ, màu sắc bắt mắt. Quán càng có phong cách riêng, càng độc lạ thì sẽ càng thu hút.

Các vật dụng cần thiết để mở quán cafe

1. Dụng cụ pha chế cho quán cà phê

✜ Máy xay cà phê

✜ Máy pha cà phê

✜ Phin cà phê

✜ Ca đánh sữa

✜ Tamper

✜ Ly định lượng

✜ Lọ rắc bột cacao

✜ Cây đánh bột

✜ Chày dầm pha chế

✜ Bình lắc pha chế

✜ Bình xịt kem tươi

✜ Máy ép trái cây

✜ Máy xay sinh tố

✜ Máy vắt cam

✜ Máy đánh bọt cà phê cầm tay

✜ Lò vi sóng

✜ Bếp điện/ bếp từ

✜ Máy đóng nắp cho cà phê mang về

✜ Cân điện tử

2. Dụng cụ cần thiết cho quá trình phục vụ khách

✜ Các loại ly cốc uống cà phê, ly sinh tố, ly uống nước ép, ly uống nước lọc, cốc mang về…

✜ Thìa, ống hút các loại

✜ Thẻ số bàn

✜ Khay phục vụ

✜ Menu

✜ Máy in hóa đơn

✜ Thẻ báo rung đối với các quán tự phục vụ

✜ Máy quẹt thẻ ngân hàng

✜ Hộp dựng giấy ăn, tăm

✜ Bình đựng tương, nước sốt

✜ Gạt tàn

3. Đồ vật trang trí cho quán:

✜ Bàn ghế

✜ Biển hiệu

✜ Bảng menu

✜ Đèn chiếu sáng

✜ Quạt/ Điều hòa

✜ Giá để sách báo

✜ Đồ vật trang trí khác

4. Dụng cụ mở quán cafe cần thiết khác

✜ Tủ mát

✜ Tủ đông

✜ Tủ trưng bày bánh

✜ Máy hút mùi

✜ Đồng phục cho nhân viên

✜ Máy chấm công

5. Dụng cụ vệ sinh

✜ Thùng rác để trong quầy bar

✜ Chổi, lau nhà

✜ Xe vắt móp

✜ Máy hút bụi

✜ máy giặt thổi thảm

✜ Cây lau kính

✜ Cây gạt nước

✜ Khăn lau các loại

✜ Dầu rửa ly cốc

✜ Máy bọc ô, ống cắm ô

Xây dựng quy trình quản lý

Một quy trình quản lý sẽ giúp cho việc vận hành quán được tốt hơn và dễ nắm bắt hơn.

Từ việc nhập nguyên liệu, quản lý kho đến quản lý nhân viên đều cần có quy trình cụ thể và rõ ràng, như thế bạn mới dễ nắm bắt được tình hình của quán.

Tuyển và đào tạo nhân viên

Ngoài việc các món của quán có ngon không, không gian quán có đẹp không thì thái độ nhân viên phục vụ vô cùng quan trọng.
Quán phục vụ tốt sẽ để lại ấn tượng cho khách hàng và họ sẽ ghé tới thường xuyên hơn.

Để xây dựng hình ảnh đẹp cho quán, nhất là khi mới mở thì bạn hãy xây dựng một quy trình đào tạo nhân viên thật chuẩn mực.

Lên các chương trình marketing, chương trình khuyến mại

Để thu hút được khách hàng, nhất là khi quán mới khai trương không thể thiếu được các chương trình khuyến mại. Chủ quán cần lên các chương trình, chiến dịch marketing phù hợp với ngân sách để thu hút được nhiều khách hàng nhất.

Khi khách đến lần đầu mà có ấn tượng với quán của bạn, chắc chắn họ sẽ ghé lại.

Trên đây là những điều cần chuẩn bị khi có ý định kinh doanh quán cafe mà các bạn có thể tham khảo. Hy vọng qua bài viết các bạn đã hình dung được muốn mở quán cà phê cần những gì và chuẩn bị thật chu đáo. Lĩnh vực này khá quen thuộc và cạnh tranh, nhưng nếu bạn có hướng đi riêng, phong cách riêng thì hoàn toàn có thể gia nhập. Chúc các bạn thành công!